Tijd om de KFC te dumpen? Het eten van gebraden kip verhoogt het risico op DOOD, waarschuwt studie

Het eten van gefrituurd voedsel, vooral kip en vis, verhoogt het risico op vroegtijdig overlijden, suggereert onderzoek(Afbeelding: REUTERS)

Het is een van de meest populaire fastfoodproducten ter wereld, maar het lijkt erop dat het eten van gebraden kip enkele zorgwekkende risico's met zich meebrengt.

Een nieuwe studie heeft aangetoond dat het eten van gefrituurd voedsel, waaronder kip en vis, het risico op vroegtijdig overlijden verhoogt.

Onderzoekers van de Universiteit van Iowa ontdekten dat één portie of meer van gefrituurd voedsel per dag het risico op overlijden met 8% verhoogt in vergelijking met het eten van niets.

telraam kinderdagverblijf billericay

Verontrustend genoeg vond de studie, gepubliceerd in het British Medical Journal (BMJ), bijzonder sterke banden met gebakken kip en vis - twee van de meest populaire afhaalrestaurants in het VK.

Het bleek dat een of meer porties gebakken kip per dag was gekoppeld aan een 13% hoger risico op overlijden door welke oorzaak dan ook en een 12% hoger risico op hartgerelateerde sterfte in vergelijking met geen gefrituurd voedsel.

Gefrituurde kip (Afbeelding: iStockfoto)

Ondertussen was een of meer porties gebakken vis of schaaldieren per dag gekoppeld aan een 7% hoger risico op overlijden door welke oorzaak dan ook en een 13% hoger risico op hartgerelateerde sterfte.

Experts vonden ook een verband met nog minder porties vis en kip.

De bevindingen waren waar, zelfs als rekening werd gehouden met andere factoren, zoals inspanningsniveaus.

Het onderzoek volgde 106.966 vrouwen van 50 tot 79 jaar die tussen 1993 en 1998 deelnamen aan het Women's Health Initiative (WHI).

gemma kroning straat actrice

Over een gemiddelde follow-up van 18 jaar stierven 31.558 van de vrouwen, waaronder 9.320 aan hartproblemen, 8.358 aan kanker en 13.880 aan andere oorzaken.

(Afbeelding: Getty)

De auteurs, geleid door een team van de Universiteit van Iowa in de VS, concludeerden: 'De frequente consumptie van gefrituurd voedsel, vooral gebakken kip en gebakken vis/schaaldieren, werd geassocieerd met een hoger risico op alle oorzaken en cardiovasculaire mortaliteit bij vrouwen in de ONS.'

Ze voegden eraan toe: 'We hebben een risicofactor voor cardiovasculaire sterfte geïdentificeerd die gemakkelijk kan worden aangepast door levensstijl en kookkeuzes.

emily thornberry engelse vlag

'Het verminderen van de consumptie van gefrituurd voedsel, met name gebakken kip en gebakken vis/schaaldieren, zou een klinisch betekenisvol effect kunnen hebben op het hele volksgezondheidsspectrum.'

De onderzoekers vonden geen specifiek verband tussen sterfgevallen door kanker en het eten van gefrituurd voedsel.

De vrouwen die het meeste gefrituurd voedsel aten, waren meestal jonger, niet-blank, lager opgeleid en hadden een lager inkomen.

Lees verder

voedsel verhalen

Degenen die het meest gefrituurd voedsel aten, hadden ook de neiging om minder groenten, fruit en volle granen te eten, en meer suikerhoudende dranken, noten, zout en rood en bewerkt vlees.

Tracy Parker, senior diëtist bij de British Heart Foundation, zei dat eenvoudige veranderingen in de manier waarop voedsel wordt gekookt een groot verschil kunnen maken voor de gezondheid van het hart: 'Gefrituurd voedsel bevat meestal meer calorieën, vet en zout, en portiegroottes zijn vaak groter - vooral wanneer u uit eten gaat of bestelt.

'En als je veel gefrituurd eten eet, dan volgt daar vaak uit dat je bredere eetpatroon en levensstijl gezonder kunnen zijn. Dit is een recept voor problemen, die niet alleen kunnen leiden tot gewichtstoename, maar ook tot andere gezondheidsproblemen, zoals een hoog cholesterolgehalte, hoge bloeddruk en diabetes type 2 - allemaal risicofactoren voor het ontwikkelen van hart- en vaatziekten op latere leeftijd.

'Het goede nieuws is dat het gebruik van gezondere kookmethodes thuis - zoals bakken, grillen of braden, en het kiezen van gezondere opties tijdens het uit eten gaan - eenvoudige veranderingen zijn die een groot verschil kunnen maken voor de gezondheid van je hart.'