Mary Berry(Afbeelding: Georgia Glynn-Smith)
Het nieuwste kookboek van Mary Berry laat zien dat je geen genie in de keuken hoeft te zijn om fantastische lekkernijen van hoge kwaliteit te maken.
De tv-veteraan wil laten zien dat koken gemakkelijk kan zijn en nooit een karwei mag zijn.
grappig meisje sheridan smith
Een gerecht helemaal opnieuw maken hoeft niet tijdrovend te zijn en er gaat niets boven goed thuis koken voor smaak of voedingswaarde, zegt ze.
Hier deelt de favoriete kok van TV enkele van haar beste zoete gerechten die je in slechts 10 minuten kunt bereiden.
Ovengebakken perziken met Marsala en amandelen
Ovengebakken perziken met Marsala en amandelen (Afbeelding: Georgia Glynn-Smith)
Snel en lekker, dit past bij elke gelegenheid - een familiemaaltijd of een etentje.
De zoete perziksappen vermengen zich met de Marsala, terwijl de amandelen en amarettikoekjes knapperigheid en smaak toevoegen. Dit recept zou ook goed werken met abrikozen, pruimen of nectarines.
Serveert 6
Voorbereidingstijd: 10 minuten
kooktijd : 20 minuten
6 rijpe maar stevige perziken, gehalveerd
6 eetlepels Marsala
50 g (2oz) amarettikoekjes
3 el demerarasuiker
25g (1oz) boter, plus extra om in te vetten
25 g geschaafde amandelen
Verwarm de eigen oven voor op 200C/180C hetelucht/gas 6 en vet een ondiepe ovenvaste schaal in.
Schik de perzikhelften, met de snijkant naar boven, in de voorbereide schaal en schep er 4 eetlepels van de Marsala over.
Doe de amaretti in een diepvrieszakje en gebruik een deegroller om ze tot fijne kruimels te verkruimelen.
Weeg de suiker en boter af in een kleine kom en voeg de verkruimelde koekjes toe, en wrijf dan met je vingertoppen door elkaar tot een kruimelig mengsel.
Verdeel het mengsel over de perziken, zorg ervoor dat elke perzikhelft bedekt is met de topping en bestrooi met de geschaafde amandelen.
Bak ongeveer 15 minuten, haal dan uit de oven en schep de resterende 2 eetlepels Marsala erover.
Keer terug naar de oven om nog 5 minuten te koken of tot ze zacht en goudbruin zijn.
Serveer warm met room.
Limoncello Trifle
Limoncello Trifle (Afbeelding: Georgia Glynn-Smith)
Zo'n snel dessert, dit is een nieuwe favoriet!
Serveer de trifle in een ondiepe schaal met brede bodem, zodat de lagen gelijkmatig zijn en elke lepel een mix van alle smaken heeft.
Gebruik indien mogelijk een glazen schaal, zodat iedereen de lagen kan zien.
Serveert 6
Voorbereidingstijd: 15 minuten, plus chillen
300 g verse frambozen
6 kleine sponzen
4 el lemon curd
10 el limoncello
150 g (9oz) volvette marscapone-kaas
1 bakje van 300 ml verse vanillevla
Fijn geraspte schil van 1/2 grote citroen
Je hebt een trifleschaal van 1,4 liter nodig (bij voorkeur glas).
Schik de frambozen op de bodem van de schaal.
Snijd de sponzen horizontaal doormidden, besmeer de ene helft royaal met lemon curd en plaats de helften weer op elkaar.
Snijd elke sandwich in de lengte doormidden om twee vingers te krijgen.
Schik de broodjes langs de rand en in het midden van de schaal,
bedek de frambozen, met de snijkanten naar buiten gericht, zodat je ze door het glas kunt zien.
Sprenkel de limoncello erover en laat de sponzen goed weken.
beste isa-overdrachtstarieven 2016
Meet de marscapone af in een grote kom.
Meng voorzichtig met een elektrische handgarde tot ze zacht is, voeg dan voorzichtig de custard toe, beetje bij beetje, tot deze volledig is opgenomen en het mengsel glad is. Giet de custard over de sponzen en strijk de bovenkant glad.
Strooi er de citroenschil over.
Laat afkoelen tot het nodig is en haal het 10 minuten voor het serveren uit de koelkast om weer op kamertemperatuur te laten komen.
Kleine Tiramisu
Kleine Tiramisu (Afbeelding: Georgia Glynn-Smith)
Een klassiek Italiaans dessert, dit is nog steeds mijn favoriet.
Ik heb hier individuele puddingen gemaakt (piccolo betekent 'klein' in het Italiaans), omdat ze sneller hard worden, maar je kunt dit desgewenst in een grote schaal van 1,2 liter maken.
Serveert 4-6
Voorbereidingstijd: 20 minuten, plus chillen
250 g (9oz) volvette mascarpone kaas
300 ml (10fl oz) dubbele room
2 tl vanille-extract 4 el poedersuiker, gezeefd
125 ml sterke koffie, gekoeld
6 el cognac 12 lange vingers
50 g donkere chocolade, grof geraspt
Je hebt 4-6 kleine bekers nodig.
Meet de mascarpone en ongeveer 50 ml (2fl oz) room af in een grote kom en klop tot een gladde massa.
Voeg langzaam de resterende room toe en klop opnieuw tot zachte pieken, pas op dat je niet te lang mixt, anders wordt het te dik.
Spatel het vanille-extract en de poedersuiker erdoor.
Meng ondertussen in een aparte kom de koffie en cognac.
Breek zes van de lange vingers doormidden en dip ze in het koffie- en cognacmengsel. Leg de geweekte lange vingers in de bodem van de bekers.
Schep de helft van het roommengsel erop en de helft van de geraspte chocolade.
Breek de resterende lange vingers en geniet van de koffie en cognac.
Leg op de roomlaag en schep het resterende roommengsel erop, netjes egaal.
Koel indien mogelijk een paar uur en bestrooi met de resterende chocolade voordat u het op kamertemperatuur serveert.
Abrikozenbroodjes met citroenglazuur
Abrikozenbroodjes met citroenglazuur (Afbeelding: Georgia Glynn-Smith)
Kinderen zullen hiervan genieten en veel plezier hebben met het glazuur ervan.
Ze zijn niet luxueus - gewoon een heerlijke lichte spons, gemaakt met een beetje gedroogde abrikoos en besprenkeld met een glace citroenglazuur.
Maakt 12 broodjes
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15-18 minuten, plus koeling
Voor de spons:
100 g basterdsuiker
100 g (4oz) bakpasta, rechtstreeks uit de koelkast
100 g (4oz) zelfrijzend bakmeel
1 tl bakpoeder
2 eieren
50 g (2oz) kant-en-klare gedroogde abrikozen, grof gehakt
Voor het glazuur:
75 g (30oz) poedersuiker, gezeefd
1/2 el vers citroensap
Je hebt een 12-gaats broodjesblik nodig.
Verwarm de oven voor op 190C/160 hetelucht/gasstand 4 en bekleed de vorm met sprookjesachtige cakevormpjes
Meet de suiker, bakpasta, bloem en bakpoeder in een grote kom, voeg de eieren en de gehakte abrikozen toe en klop met een elektrische handgarde tot een gladde massa.
Verdeel gelijkmatig over de papieren vormpjes - houd rekening met ongeveer 1 volle eetlepel per cake - en bak ongeveer 15-18 minuten, tot ze goed gerezen en licht goudbruin zijn.
Laat afkoelen op een rooster tot het koud is.
Mix ondertussen de poedersuiker en het citroensap in een kom tot een glad mengsel. Zodra de broodjes koud zijn, druppelt u met een theelepel het glazuur over de broodjes in een willekeurig patroon.
Bake van witte chocolade en hazelnoot
Traybak met witte chocolade en hazelnoot (Afbeelding: Georgia Glynn-Smith)
Chocolade en noten zijn altijd goed samen gegaan en ze combineren hier prachtig - de hazelnoten geven een heerlijke crunch die de romige textuur van de cake compenseert.
Het recept werkt ook goed met gehakte amandelen in plaats van hazelnoten.
Maakt 24 stuks
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30-35 minuten, plus koeling
Voor de spons:
150 g (9oz) bakpasta, plus extra om in te vetten
250 g basterdsuiker
1 tl bakpoeder
4 grote eieren
goedkope vakantie naar spanje all inclusive 2017
3 el melk
1 el vanille-extract
150 g (9oz) zelfrijzend bakmeel
100 g (4oz) witte chocolade, in stukjes gehakt
25 g (1oz) gehakte geroosterde hazelnoten
Voor het glazuur:
75g (3oz) witte chocolade
100 g (4oz) boter, verzacht
150 g (5oz) poedersuiker, gezeefd
25 g (1oz) gehakte geroosterde hazelnoten
Je hebt een bakvorm van 23x30cm (9x12in) nodig.
Verwarm de oven voor op 180C/160C/gas, vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier.
Meet de bakpasta, basterdsuiker en bakpoeder in een grote kom en voeg de eieren, melk, vanille-extract en bloem toe.
Klop met een elektrische handklopper tot het licht en luchtig is en roer dan de chocolade en hazelnoten erdoor.
Schep in de vorm en egaliseer het oppervlak.
Bak in de oven voor ongeveer 30-25 minuten tot ze goed gerezen en licht goudbruin zijn.
Laat afkoelen in het blik op een rooster en haal het dan uit het blik.
Om het glazuur te maken terwijl de cake afkoelt, smelt u eerst de chocolade in een kom die op een pan met zacht kokend water staat.
Klop de boter en suiker samen met de elektrische garde licht en luchtig en roer dan de gesmolten chocolade erdoor.
Verdeel over de afgekoelde cake en bestrooi met hazelnoten.
Snijd in 24 stukken om te serveren.
Geëxtraheerd uit Mary Berry's Quick Cooking door Mary Berry (BBC Books, £ 22)
Lees verder
