Er zijn ongeveer 7,6 miljoen mensen met een hart- of vaatziekten in het VK: vier miljoen mannen en 3,6 miljoen vrouwen.
Een nieuwe studie onder leiding van onderzoekers van de Friedman School of Nutrition Science and Policy aan de Tufts University en het Cleveland Clinic Lerner Research Institute keek naar de mogelijke associatie tussen rood vlees inname en atherosclerotische hart- en vaatziekten (ASCVD).
Atherosclerose is een verharding en vernauwing van uw bloedvaten veroorzaakt door: cholesterol plaques die de slagader in de loop van de tijd bekleden.
Het kan de bloedstroom in gevaar brengen als uw bloedvaten verstopt raken.
De aandoening is zowel een hart- als een slagaderprobleem.
De studie, de eerste in zijn soort, keek naar 4.000 Amerikaanse mannen en vrouwen ouder dan 65 jaar.
Het bleek dat voor elke 1,1 portie vlees per dag het ASCVD-risico met maar liefst 22% toenam.
Uit de studie bleek ook dat ongeveer 10% van dit verhoogde risico wordt verklaard door verhoogde niveaus van drie metabolieten die door darmbacteriën worden geproduceerd uit voedingsstoffen die overvloedig aanwezig zijn in vlees.
Een hoger risico en onderlinge verbanden met darmbacteriële metabolieten werden gevonden voor rood vlees, maar niet voor gevogelte, eieren of vis.
'Deze bevindingen helpen bij het beantwoorden van al lang bestaande vragen over mechanismen die vlees in verband brengen met het risico op hart- en vaatziekten', zegt de mede-eerste auteur van het artikel, Meng Wang.
'De interacties tussen rood vlees, ons darmmicrobioom en de bioactieve metabolieten die ze genereren, lijken een belangrijke risicoroute te zijn, wat een nieuw doelwit vormt voor mogelijke interventies om hartaandoeningen te verminderen.'
Door gebruik te maken van uitgebreide klinische en voedingsgegevens onder een grote oudere gemeenschap, 'koppelt het onderzoek de darmmicrobiële route aan voedsel van dierlijke oorsprong en verhoogde ASCVD-risico's', zei mede-senior auteur Stanley L. Hazen, sectiehoofd preventieve cardiologie en revalidatie bij Cleveland Kliniek.
Andere belangrijke bevindingen waren onder meer:
- Hogere innames van onbewerkt rood vlees, totaal vlees (onbewerkt rood vlees plus bewerkt vlees) en totaal dierlijk voedsel waren prospectief geassocieerd met een hogere incidentie van ASCVD gedurende een mediane follow-up van 12,5 jaar.
- Het hogere risico op ASCVD in verband met vleesinname werd ook gedeeltelijk gemedieerd door bloedglucose- en insulinespiegels en, voor vleeswaren, door systematische ontsteking, maar niet door bloeddruk of cholesterolgehalte in het bloed.
- De inname van vis, gevogelte en eieren was niet significant geassocieerd met ASCVD.
Rood vlees omvat rundvlees, lamsvlees, varkensvlees, kalfsvlees en hertenvlees, en verwerkt vlees wordt geclassificeerd als alles dat is gewijzigd door roken, pekelen of het toevoegen van zout of conserveermiddelen, zoals spek, ham, worst of salami.
De Britse aanbevelingen zijn dat mensen die 90 g of meer rood en verwerkt vlees per dag eten, dit moeten verminderen tot 70 g per dag.
Senior diëtiste Victoria Taylor van de British Heart Foundation zegt: 'Als het gaat om het verlagen van ons risico op hart- en vaatziekten, is het ons dieet als geheel dat meer verschil zal maken.
“Hoewel het verminderen van onze inname van rood en bewerkt vlees wordt aanbevolen, hoef je rood vlees niet van de eettafel te bannen.
“De meesten van ons kunnen baat hebben bij een traditionele Mediterraan dieet .
“Dat betekent minder vlees eten en meer vis en plantaardige eiwitten, zoals linzen, noten en zaden, maar ook veel fruit, groenten en volkoren granen.”
