Een topchef heeft zijn geheim gedeeld om worsten op de juiste manier te koken - en onthulde de drie fouten die we allemaal maken.
Jeff Baker, die voor onder meer de koningin heeft gekookt, vertelde eerder dat we allemaal spek verkeerd kookten.
En nu heeft de bekroonde kok met een Michelin-ster het deksel op de Dagelijkse ster over hoe je de perfecte knaller krijgt - in vijf eenvoudige stappen.
grootse nationale tv-uitzending 2019
Jeff heeft meer dan drie decennia ervaring in een professionele keuken en heeft met enkele van de besten in de branche gewerkt, dus hij kent zijn vak.
De Executive Development Chef werkt nu bij Farmison & Co en heeft zijn eenvoudige geheimen gedeeld en gewaarschuwd voor de veelvoorkomende fouten....
Krijg perfecte knallers in vijf eenvoudige stappen (Afbeelding: Getty Images/iStockphoto)
1. Haal de worst 20 minuten voor het koken uit de koeler
Dit helpt de worst gelijkmatig te garen en voorkomt dat de huid splijt wanneer deze wordt geconfronteerd met hitte, vertelde Jeff aan de Dagelijkse ster.
wat betekent 369?
2. Doe je knallers in de pan
Gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag met een dikke bodem en zet deze op een laag tot middelhoog vuur.
3. Doe een theelepel eenden- of ganzenvet in de pan
Draai dan rond totdat de basis volledig bedekt is en gooi overtollig vet weg.
Voeg ganzen- of eendenvet toe aan de pan, raadt Jeff aan (Afbeelding: Getty Images/iStockphoto)
4. Leg de worstjes in de pan, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken en blijf constant op temperatuur
Door ze regelmatig om te draaien, krijgen de knallers een rijke gouden kleur.
Jeff raadt 10 tot 12 minuten aan voor een traditionele dikke worst.
5. Laat de worsten rusten voor het serveren
Eenmaal gekookt, zal de worst stevig aanvoelen, met een interne temperatuur van 70°C.
hoe oud is toyah wilcox?
Het geheim is nu om de worsten een paar minuten te laten rusten, net zoals je een steak zou doen, zodat het vlees kan ontspannen, waardoor je een malse, sappige worst krijgt.
Het veranderen van je kookmethodes kan lastig zijn, vooral als je denkt dat jouw manier om worsten te maken de beste is.
Fouten die mensen maken bij het koken van worst
We maken allemaal fouten als het gaat om het koken van worstjes (Afbeelding: Getty Images)
1. In de schil prikken bij het koken van kwaliteitsworsten met een hoog vleesgehalte en natuurlijke schil
Hierdoor kunnen sappen opraken en krijg je een droge smakeloze worst.
2. Nooit frituren
Hierdoor kan de huid taai en de worst droog worden.
3. Bak je worsten niet
Hoewel dit de gezonde optie lijkt, biedt het niet de bakervaring die pankoken biedt.
Bakken voorkomt dat de buitenkant die heerlijke umami-smaak ontwikkelt waar we allemaal naar hunkeren.
heath ledger hoe is hij gestorven?
Ondertussen heeft Jeff ook onthuld dat als het gaat om het koken van curry, hij gelooft dat om het meeste uit onze kruiden te halen, we in plaats daarvan moeten 'temperen' ze in een pan.
En als je je zorgen maakt dat je tijdens de kerst kalkoen gaat drogen, raadt een andere voedingsdeskundige aan om het in mayonaise te smoren.
Eten en wijn Culinair directeur Justin Chapple zegt dat dit het geheim is om het perfecte gebraad te bereiden.
'Als je je kalkoen bedekt met mayonaise, bedruipt het het tijdens het braadproces, waardoor het vlees vochtig en mals blijft', zei hij.
